葡萄酒中的精靈——小味而多

小味而多（法語：Petit Verdot），不管是法語名還是中文名，聽起來萌萌的它，實屬個性張揚，人小鬼大。法語中Petit Verdot意思其實是“small green”意為“小綠”，指的是該種葡萄由于成熟期比較晚，葡萄果實往往不能正常的成熟，使得葡萄呈現(xiàn)出綠色的狀態(tài)。中文也翻譯為：味而多，小維多等

說起小味而多（Petit Verdo），是一種古老且鮮為人知的紅葡萄酒葡萄，通常人們認為它比赤霞珠的出現(xiàn)還要更早一些，尤其在梅多克地區(qū)非常流行。但是現(xiàn)在已經(jīng)很少有人種植了，但是擁有小味而多的地方，造就了很多驚喜。

葡萄品種特征

小維多（Petit Verdot）繁殖能力強，產(chǎn)量較高，果小皮厚，因而對灰霉病的抗病能力強。具有非常深的紫紅色和強烈的單寧，可以用來增加調(diào)配型葡萄酒的色澤和結(jié)構(gòu)。此外，葡萄酒在混合小維多之后需要較長時間來軟化其豐富的單寧，適于進行多年陳釀 ，大多數(shù)品種一樣小維多需要炎熱的白天和冷涼的夜晚形成較大的晝夜溫差來積累糖分，排水良好的土質(zhì)，具有一定肥力的土壤有助于其生長，并形成的風(fēng)味。

小維多（Petit Verdot）是波爾多法定的六種釀酒紅葡萄品種之一，但在紅葡萄酒中始終處于配角的地位。這主要是由于它過于晚熟造成的，這一特性導(dǎo)致它在一些年份無法成熟。在葡萄園中，因為小維多的成熟時間晚于其他品種（其中包括晚熟的赤霞珠），使它容易受到秋季初期霜凍的影響而很難達到的成熟。

小維多葡萄的歷史

小維多起源于法國波爾多地區(qū)，羅馬人在大約一千年前種植了羅馬人。Petit verdot的意思是“小而綠”，指的是葡萄個頭小，需要很長時間才能成熟，這意味著有些葡萄在收獲的時候仍然是綠色的。

小維多葡萄酒味道怎么樣？

小維多幾乎是在一個干燥的風(fēng)格，與高單寧和一個完整的酒體。無論是作為混合酒還是單一品種的葡萄酒，小維多通常都是在新橡木桶中陳釀的

綜合以上的這些特點，這就不難理解為什么小味兒多經(jīng)常被用作調(diào)配品種，小味兒多憑借著它顯著的丹寧，深邃的顏色，緊實的結(jié)構(gòu)和馥郁的香氣成為了釀造其它葡萄酒的伴侶。

調(diào)配了Petit Verdot的葡萄酒味道會非常特別。它使酒單寧感更加富有層次，提高酒精濃度并且使酒的顏色變得更深邃迷人。憑借她的厚重單寧，同時可以使得葡萄酒的陳年效果更好。