種子擴大培養的目的與要求

工業化大規模生產所需要的菌體數量較多，為滿足工業化生產需求，必須逐擴大培養規模，增加菌體數量。同時，在逐步增殖過程中，應通過培養基組成和環境的調控，提升菌種的生產性能，使生產高效進行。

不同產品、不同菌種和不同生產工藝所對應的擴大培養工藝流程不同。菌種擴大培養的目的是高效生產優質產品。菌種擴大培養對環境、設備和流程的要求都以這目的為出發點。

1、種子擴大培養的目的

種子擴大培養是指將保存在沙土管、冷凍管、斜面試管中的處于休眠狀態的菌種接入試管斜面或液體培養基活化，再經過扁瓶或搖瓶及種子罐、增殖罐等逐擴大規模培養而獲得大量生產性能優良的純種過程。

種子擴大培養增加菌體的數量，滿足工業化生產對菌種大量的需求。菌體達到定濃度不僅是高效率和高質量生產的保證，而且是縮短發酵周期、降低生產成本的必然要求。因此，在工業化大規模生產中，生物反應器中的菌體必須達到定的濃度。工業化生產的規模非常大，達到生產工藝所要求的菌體濃度所需要的菌體數量巨大；另方面，直接保藏的菌體數量較少，遠遠小于工業化生產規模所需要的菌體數量，所以必須通過種子擴大培養，大幅度增加菌體數量。種子擴大培養可以提升種子生產性能。先，通過營養物質的充分供應和適宜環境的控制，可激發菌體的新陳代謝活力，讓菌體生長代謝旺盛；其次，在擴大培養過程中通過調節培養基組成、發酵溫度、ph等因素逐步向生產階段的真實環境逼近，調理菌體的代謝，讓菌體在快速增殖的同時使菌體的各項生理性能向適宜于生產需要的方向趨近。

菌種經過擴大培養后，以優勢菌進行生產可以減少雜菌污染幾率，減少“倒罐”現象，是成功生產的保證。擴大培養工藝的實施，可以有效縮短生產周期，提高生產效率。

2、種子的要求

優質種子必須具備五項基本的條件：①滿足工業化大規模生產的菌體數量；②菌種的生長活力高，接種到發酵罐后能迅速生長繁殖；

③生理和生化性狀穩定，生產的產品質量穩定；④無雜菌污染；⑤有穩定的生產能力，產品的生物合成持續穩定高產。

要達到以上要求，必須具備以下條件：①適宜的菌種復蘇方法，使菌種在活化培養基上的菌種存活率達到大；②具有無菌操作所需要的環境和設備；③具有良好的種子質量檢驗方法。