機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐之罐體

機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐就是利用機(jī)械攪拌器的作用，使空氣和醪液充分混合，促進(jìn)氧在醪液中的溶解，以保證供給微生物生長(zhǎng)繁殖和產(chǎn)物生成所需要的氧氣。機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐在生物工程工廠中得到廣泛使用。無論是用微生物作為生物催化劑，還是有酶或動(dòng)植物細(xì)胞（組織）作為生物催化劑的生物工程工廠，都有此類設(shè)備。據(jù)不統(tǒng)計(jì)，它占了發(fā)酵罐總數(shù)的70%~80%，故又常稱之為通用式發(fā)酵罐。

機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐的基本要求有：發(fā)酵罐應(yīng)具有適宜的徑高比，罐身越高，氧的利用率越高；發(fā)酵罐能承受定的壓力；能保證發(fā)酵過程所必需的溶解氧；發(fā)酵罐應(yīng)具有足夠的換熱面積；發(fā)酵罐內(nèi)應(yīng)盡量減少死角，滅菌能，避免染菌；攪拌器的軸封應(yīng)嚴(yán)密，盡量減少泄漏。

罐體

發(fā)酵罐為封閉式，般都在定罐壓下操作，同時(shí)還需用蒸汽進(jìn)行空罐或?qū)嵐逌缇怨摅w是個(gè)受壓容器。要根據(jù)大使用壓強(qiáng)（般采用的大滅菌蒸汽壓強(qiáng)為0.25Mpa）來決定鋼板的厚度。罐體是個(gè)圓柱體，罐頂和罐底采用橢圓形或碟形封頭，因?yàn)榕c其他形式的封頭相比，這種封頭在相同壓力下可用較薄的鋼板。

罐體的材料要根據(jù)發(fā)酵液對(duì)鋼材腐蝕的程度采用碳鋼或不銹鋼制造，對(duì)于大型發(fā)酵罐可用襯不銹鋼板或采用復(fù)合鋼板的辦法（襯里厚度為2~3mm）以節(jié)約不銹鋼材。罐內(nèi)焊縫要磨光，以防形成死角。

2m3以下的小型發(fā)酵罐罐頂和罐身采用法蘭連接；大中型發(fā)酵罐大多是整體焊接。為了便于清洗，小型發(fā)酵罐罐頂設(shè)有清洗用的手孔；大中型發(fā)酵罐則要裝設(shè)人孔，并在罐內(nèi)設(shè)置爬梯，人孔的大小不但要考慮操作人員能方便進(jìn)出，還要考慮安裝和檢修時(shí)罐內(nèi)大部件能順利放入或取出。罐頂還裝有視鏡和燈孔以便觀察罐內(nèi)情況，在視鏡和燈孔旁必要時(shí)還裝設(shè)無菌壓縮空氣或蒸汽的吹管，用以沖洗玻璃。裝于罐頂?shù)慕庸苡校哼M(jìn)料口、補(bǔ)料口、排氣口、接種口和壓力表等。

裝于罐身的接管有：冷卻水進(jìn)出口、空氣進(jìn)口、溫度和其他測(cè)控儀表的接口。罐頂上面的排氣口位置靠近罐中心的位置。這樣，不僅防止或減少氣泡的逃逸，而且由于抽吸作用，也減少了泡沫的產(chǎn)生。取樣口則視操作情況裝于罐身或罐頂。總體要求是罐身的接管越少越好。現(xiàn)在很多工廠在不影響無菌操作的條件下將接管加以歸并，如進(jìn)料口、補(bǔ)料口和接種口用個(gè)接管。放料可利用通風(fēng)管壓出，也可在罐底另設(shè)放料口，如屬后者，則放料口的位置不應(yīng)對(duì)準(zhǔn)風(fēng)口，以避免空氣吹入放料管內(nèi)。