發酵染菌對產品提純和質量的影響

1.發酵染菌對過濾的影響

染菌的發酵液菌體大多數有自溶現象，再加上發酵不的培養基質殘留，般黏度較大。因此，發酵液過濾時不能或很難形成濾餅，導致過濾困難，過濾時間拉長，從而影響設備的周轉使用，破壞生產平衡，大幅度降低過濾效率。同時，由于過濾困難還會導致產品質量下降，得率降低。

2.發酵染菌對提取的影響

染菌發酵液中含有比正常發酵液更多的水溶性蛋白和其他雜質。

采用有機溶劑萃取的提煉工藝，則易發生乳化，很難使水相和溶劑相分離，影響進步提純。采用離子交換樹脂直接提取工藝，如、的提取，染菌后大量雜菌黏附在離子交換樹脂表面，或被離子交換樹脂吸附，大大降低離子交換樹脂的交換容量，而且有的雜菌很難用水沖洗干凈，洗脫時與產物起進入洗脫液，影響進步提純。

3.發酵染菌對產品質量的影響

染菌的發酵液含有較多的蛋白質和其他雜質，對產品的純度會有較大影響。還有些染菌的發酵液經處理過濾后得到澄清的發酵液，放置后會出現混濁，影響產品的外觀。