用于包裝物品的免熏蒸包裝箱是一種常用的容器，在現(xiàn)代物流中，每年由于在運輸過程中產(chǎn)生腐爛、霉變等造成的商業(yè)損失極大地損害到生產(chǎn)廠家和物流業(yè)者的利益，也造成了生產(chǎn)力的極大浪費。因此免熏蒸包裝箱做好防霉腐工作在物流過程中減少損失，而且還適用于商品的運輸和保存。
氣調(diào)防霉腐包裝是將各類商品用不同的保護氣體置換免熏蒸包裝箱內(nèi)的空氣以達到防霉腐的效果。氣調(diào)防霉腐包裝主要用于各類食品的保鮮，以延長食品貨架期，限度發(fā)揮工業(yè)包裝箱的功能 ，提升食品價值。氣調(diào)防霉腐包裝常用的氣體有二氧化碳、氮氣、氧氣等。二氧化碳具有抑制大多數(shù)細菌和霉菌生長繁殖的作用。氮氣是理想的惰性氣體，它一般不與食品發(fā)生化學作用，也不被食品所吸收，但能減少免熏蒸包裝箱內(nèi)的含氧量，極大地抑制細菌、霉菌等微生物的生長繁殖，減緩食品的氧化變質(zhì)及。氧氣具有抑制大多數(shù)厭氧細菌的生長繁殖，維持新鮮果蔬生鮮狀態(tài)的呼吸代謝的作用。氣調(diào)防霉腐是生態(tài)防霉腐的形式之一。霉腐微生物與生物性商品的呼吸代謝都離不開空氣、水分、溫度這三個因素。
只要有效地控制其中一個因素，就能達到防止商品發(fā)生霉腐的目的。如只要控制和調(diào)解空氣中氧的濃度，人為地造成一個低氧環(huán)境，霉腐微生物生長繁殖和生物性商品自身呼吸就會受到控制。氣調(diào)防霉腐包裝就是在密封包裝的條件下，通過對免熏蒸包裝箱的空氣進行置換，改變盒(袋)內(nèi)食品的外部環(huán)境，抑制細菌( 微生物)的生長繁衍，減緩新鮮果蔬新陳代謝的速度，從而延長食品的保鮮期或貨架期。不考慮免熏蒸包裝箱發(fā)霉的外在因素 ，我們通過改變包裝內(nèi)空氣組成成分，以降低氧的濃度,造成低氧環(huán)境來抑制霉腐微生物的生命活動與生物性商品的呼吸強度，從而達到保護免熏蒸包裝箱內(nèi)裝商品防霉腐的目的。
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