綠豆屬于藥食兩用的雜糧作物，富含粗蛋白、賴氨酸、碳水化合物、維生素及微量元素等，具有清熱解毒、消暑利水的生理功能。綠豆在收獲、包裝、運輸、裝卸、加工、貯藏及銷售等過程中均會受到壓縮載荷的作用，造成籽粒擠壓變形、種皮和子葉裂紋，形成損傷，加速了微生物和昆蟲的侵害，降低了籽粒的發芽率和出苗率，嚴重影響籽粒的品質及經濟效益。
綠豆籽粒的壓縮載荷與位移關系曲線具有明顯的生物屈服點a，在籽粒壓縮的初始階段，壓縮載荷的大小隨壓縮位移的增加呈近似線性增加；壓縮載荷到達屈服點a 后，位移有明顯的增加，而載荷作微小的波動，直到b點后，載荷?位移曲線又繼續呈近似線性增加，載荷達到峰值b 點時，綠豆籽粒的兩片子葉開始裂開破碎；a 點作為綠豆籽粒壓縮載荷達到的第1峰值，是籽粒微觀結構發生破壞，出現損傷的分界點，因此可將a點的壓縮載荷值作為綠豆籽粒的屈服載荷，點a此前的曲線與位移所圍成面積的大小即為綠豆籽粒的破壞能。
