建立了離子色譜法測定萵筍提取物中硝酸根含量的方法。色譜條件：色譜柱為Metrosep A SuPP 4陰離子分析柱（250χ4mm i.d.），淋洗液為1.7 mmol/L NaHCO3 /1.8 mmol/L Na2CO3 /2%丙酮，流速為1mL/min，抑制器為MSM微填充床柱抑制器。硝酸根離子含量在0.1~10.0mg/L時，線性相關系數為0.99962，檢測限為2.3?g/L，適用于蔬菜類樣品中硝酸根離子的含量監控。
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