食品安全一直是大家關注的問題，最近朋友圈盛傳一則消息："千萬別吃空心菜，原因則是空心菜是吸收農藥和重金屬最厲害的，尤其是空心管，里面更是藏著看不見的重金屬....."那空心菜真的是這樣么？

我們從菜場分別買了五種蔬菜，空心菜、韭菜、小白菜、莧菜和茄子用來檢測一下對照一下是否空心菜的農藥和重金屬含量，我們對五種蔬菜進行切割粉碎，然后分別選取10克，放置在加熱爐上烘至碳化，30分鐘后，又將烘干的蔬菜碎末放進550度高溫的馬弗爐，在這里持續加熱6-8個小時從而將蔬菜制品中的一些有機物去除，最后形成無機的溶液來金進行測試。

經過持續高溫處理后，將晶狀體粉末放進重金屬檢測儀中。大約半分鐘后，各項指標相繼出來。從結果來看，每個樣品都檢測出了重金屬，但含量遠遠低于國家標準，在檢測樣本中的五個重金屬指標中，空心菜相比其它蔬菜，幾乎所有指標都處于中等，有的還低于其它蔬菜。應該說空心菜它是一種速生的綠葉菜，它對營養成分包括微量元素的吸收，它會快一點。但是蔬菜是否重金屬超標，并不取決于蔬菜本身，而是種植地的土壤和水是否受到污染。所以說空心菜是“最毒蔬菜”這種說法并不正確。