全自動凱氏定氮儀是根據凱氏定氮法進行氮含量、蛋白質含量測定的自動化儀器。可廣泛用于食品加工、飼料生產、煙草、畜牧、土肥、環境監測、醫藥、農業、科研、教學等領域氮及蛋白質的分析。

根據凱氏定氮法原理，儀器對消解后的樣品進行自動定量添加試劑、蒸餾、吸收、滴定并輸出測試結果，結果可以是氮含量，也可以是轉換為蛋白質的含量。具體反應步驟為樣品消解后產生的硫酸銨與堿反應生產氨氣，氨氣與蒸汽一起經過冷凝管冷凝后被收集到加入了硼酸的吸收液中，同時吸收液中的指示劑發生顏色變化，然后儀器進行自動滴定，顏色傳感器能自動判定滴定終點，根據標準滴定酸的消耗量即可計算樣品的含氮量。

全自動凱氏定氮儀所有步驟自動按程序完成。為檢測人員在進行氮及蛋白質測定中提供了極大的方便。具有使用安全、可靠、操作簡單、省時省力等特點。

• 食品行業：用于測定食品中的蛋白質含量，是評估食品營養價值和質量的重要指標。例如在乳制品、肉類、谷物等食品的質量檢測中廣泛應用，以確保產品標簽上蛋白質含量標注的準確性，保障消費者權益。

• 農業領域：測定土壤、肥料、植物中的氮含量，幫助了解土壤肥力狀況，指導合理施肥，提高農作物產量和品質；同時也可用于研究植物對氮素的吸收利用效率等科學問題，為農業科研和生產實踐提供數據支持。

• 飼料工業：確定飼料中的蛋白質含量，這對于動物的營養需求和飼料配方的設計至關重要，能夠保證飼料的質量和營養均衡，促進動物健康生長和養殖效益的提升。

• 環境科學：檢測環境樣品（如污水、污泥、大氣顆粒物等）中的氮含量，有助于評估環境污染程度和氮素循環過程，為環境監測和污染治理提供依據。

• 生物醫學與制藥：在生物樣品（如血液、組織、細胞等）和藥物制劑中氮含量的測定方面有應用，可用于研究生物體內氮代謝過程、藥物純度分析以及蛋白質藥物的質量控制等工作。