在過去使用傳統工藝制作米粉的時候，我們在人工制作米粉的時候可以分析米粉的質量。而今天，米粉機多用制造，人有*變成了參與者，那么對于米粉的質量，好多人只知其一不知其二，鴻睿米粉機現在為您專業解讀米粉的質量指標，讓你做米粉得心應手，買米粉胸有成竹。

1．感官指標

(1)色澤正常、均勻一致。

(2)氣味正常、無酸味、無霉味及其他異味。

(3)烹調性煮熟后I=1感不黏、不牙磣、柔軟爽口。

2．規格

米粉直徑：0．6～1．8mm。

米粉長度：(210±5)mm。

米粉直徑、米粉長度可根據實際要求自定。

3．衛生指標

(1)衛生指標應符合國家淀粉類制品衛生標準GB 2713—1996規定。

(2)食品添加劑應符合GB 2760--1996的規定。

4．理化指標

水分≤14．0％；旺度≥82％；吐漿≤loZ；酸度≤8．0；不整齊度≤18．o％；彎曲斷條率≤20％；自然斷條率≤8．0；包裝破損率％≤10；含砂量無牙磣；烹調性合格。

如果您掌握以上幾點，無論是制作，買賣米粉都會得心應手。我們鴻睿機械生產的加工產品種類多：既可生產粉絲、粉條、牛筋面（又稱朝鮮冷面、涼面）、雜糧面條、還可生產米粉米線、酸辣粉、桂林米粉、豆絲、糍粑、年糕等多種產品。產品色澤純正，口感舒適。雜糧面條、粉絲晶亮剔透，外表光滑，厚薄、粗細均勻可調，筋軟適度，有彈性，口感柔軟、味道純正。