DBS64/517-2016 食品安全地方標準 枸杞白蘭地

范圍
本標準規定了枸杞白蘭地的術語和定義、技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于枸杞白蘭地。

術語和定義
GB/T 11856 標準中的術語和定義適用于本標準。
枸杞白蘭地
以鮮枸杞或復水枸杞為原料，經發酵、蒸餾、橡木桶陳釀、調配而成的蒸餾酒。
復水枸杞
以干枸杞失水率折算并復水后的枸杞。

技術要求
原料要求
枸杞干果應符合 GB/T 18672 的要求。
生產用水應符合 GB 5749 的要求。
枸杞鮮果應符合食品安全相關要求和規定。

感官指標
應符合表1的規定。


理化指標
應符合表2的規定。


試驗方法
感官指標和理化指標
按 GB/T 11856 規定的方法檢驗。
酒精度(20°C)/% vol     20.0~44.0
GB/T 11856-2008 白蘭地

本標準中有關酒精度的測量方法于2017年3月1日被 GB 5009.225-2016 食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定 代替。
GB 5009.225-2016 食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定


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