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以市面上銷售的橄欖油、核桃油等油品為例,由于這些油營養(yǎng)價(jià)值豐富,所以相應(yīng)價(jià)格也較一般食用油更貴,所以有的不法分子在其中摻入其他便宜油種來欺騙消費(fèi)者,從而賺取利潤。如何不通過人的視覺、嗅覺、味覺等感官體驗(yàn)來檢測油品是否摻假呢?

通過近紅外光譜方法有望建立起一套快速有效的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。研究人員將主要的橄欖油品類進(jìn)行光譜掃描,基于采集的數(shù)據(jù)建立起標(biāo)準(zhǔn)光譜數(shù)據(jù)庫,在此基礎(chǔ)上開發(fā)一套定性鑒別或定量檢測的化學(xué)計(jì)量學(xué)分析算法和準(zhǔn)則。有了這樣一個(gè)準(zhǔn)則,之后的油品檢測都可以與此進(jìn)行比較,鑒別真?zhèn)巍?/span>
從光譜儀的發(fā)展趨勢來看,實(shí)驗(yàn)室級(jí)大型光譜儀器的市場已趨于穩(wěn)定,而工業(yè)和生活中的光譜檢測應(yīng)用不斷擴(kuò)大。