前言：大米，是中國大部分地區(qū)人民的主要食品，被譽為五谷。除了含有碳水化合物，還含有米谷蛋白，脂肪，B族維生素以及多種微量元素等。大米作為人們生活中的重要食品，其衛(wèi)生質(zhì)量直接關(guān)系著人的身體健康，大米中含....

前言：雙酚A，也稱BPA，在工業(yè)上雙酚A被用來合成聚碳酸酯（PC）和環(huán)氧樹脂等材料。60年代以來就被用于制造塑料（奶）瓶、幼兒用的吸口杯、食品和飲料（奶粉）罐內(nèi)側(cè)涂層。BPA無處不在，從礦泉水瓶、醫(yī)療....

前言：全氟和多氟烷基化合物（PFAS）由數(shù)千種物質(zhì)組成，由于其含有極其穩(wěn)定的碳氟鍵，使得此類物質(zhì)具有很強的化學穩(wěn)定性、表面活性、優(yōu)良的熱穩(wěn)定性和疏水疏油性，被廣泛應用于工業(yè)生產(chǎn)和生活消費領域，PFOA....

2021年4月13日，日本政府正式?jīng)Q定，計劃從2023年開始，福島核電站核污水經(jīng)過濾并稀釋后將排入大海，國際原子能機構(gòu)（IAEA）調(diào)查團分別于2022年2月和11月兩次赴日調(diào)查排海問題。我們感興趣的放....

前言隨著各種化學品和裝飾材料的廣泛使用，室內(nèi)污染物尤其是揮發(fā)性有機化合物（VOCs）的種類不斷增加。一般使用總揮發(fā)性有機物(TVOCs)作為室內(nèi)空氣質(zhì)量（IAQ）的指示指標來評價暴露VOCs產(chǎn)生的健康....

前言在我們?nèi)粘Ｉ钪惺秤玫暮芏嗍称范际墙?jīng)過油炸、腌制、風干等工序處理，長久存儲放置后食用，在整個加工和存儲的過程中難免發(fā)生變質(zhì)，從而產(chǎn)生影響食物風味的物質(zhì)。其中酸價是脂肪在長期保存過程中，由于微生物、....