工作原理是利用溫度越低細菌繁殖越慢，溫度越高細菌繁殖越快，溫度過高細菌就會死亡，不同的細菌有不同的耐熱，耐冷能力，鮮奶巴氏殺菌機就是利用病原體不是很耐熱的特點，經過一定的溫度和時間處理，把對人體有害的細菌殺死，只保留無害或者有益的細菌。鮮奶殺菌機的特點是采用熱水循環加熱，先把水箱里面的水加熱，然后把奶倒進奶罐里面，打開循環水泵，讓水循環到奶罐夾層里面，給奶升溫殺菌，具有受熱均勻，殺菌效果好，操作簡單。
機器占地方不大，這臺機器配合酸奶機一塊使用，可以用來加工鮮奶，酸奶。是一臺成熟的好設備，在長期使用中幾乎不會出現問題。是維修率非常低的一款機器。應用于奶吧店，牧場，廚房等等。具有用料足，設計合理，操作簡單，無需學習，一看就會。
鮮奶巴氏殺菌機上面用到的鋼材都是sus304不銹鋼做成，也就是食品級的鋼材，加工出來的奶，口感好，味道鮮美，營養豐富。
青島基恩康機電有限公司，是一家集制造、銷售于一體的不銹鋼食品機械生產企業，生產牛初乳殺菌機、鮮奶巴氏殺菌機、奶吧殺菌機、酸奶機，灌裝機，真空包裝機、巴氏滅菌機、鮮奶消毒機，配電柜等20多個品種供廣大客戶選用。 公司技術力量雄厚，管理規范，擁有大批具備多年制作經驗的員工隊伍和高級機械設計工程師，同時引進了國外生產設備和生產技術。
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