【麥飯石】是一種的硅酸鹽礦物，具有一定生物活性的復合礦物或藥用巖石，它的主要化學成分是無機的硅鋁酸鹽，還含有動物所需的全部常量元素，如：K、Na、Ca、Mg、Cu、Mo等微量元素和稀土元素，約58種之多。
麥飯石產于火山地帶，屬火山巖類，其主要礦物質是火山巖，麥飯石具有吸附性、溶解性、調節性、生物活性和礦化性等，它能吸附水中游離的金屬離子。經水浸泡后的麥飯石，可溶出40多種元素，其中近20種為微量元素，此外，麥飯石在水溶液中遇堿（OH）起反應降低pH，遇酸（H）起反應提高pH，從而具有雙向調節pH的功能。因其具有的吸附力和對水的凈化作用而被廣泛應用，特別是對農作物方面的開發應用正在興起。
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