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L-

英文：L-Tyrosine，分子式：C9H11NO3，分子量：181.19，CAS:60-18-4

別名：(2S,3R)-2-氨基-3-對羥苯基丙酸

類別: 氨基酸。

性狀：l-體從水中結晶出來者，無色至白色絲光針狀結晶或結晶性粉末；d-體從水中結晶者為無色晶體；dl-體從水中結晶者為有光澤的針狀晶體。純品穩定，烴類共存下則易分解?；瘜W性較活潑。微溶于水（0.04g/100ml,25度）。溶于稀無機酸和堿性溶液。不溶于 無水乙醇。屬非必需氨基酸。

制備或來源：

1.由含蛋白質的物質（廢絲、酪蛋白和玉米等）水解液中提取；

2.以葡萄糖為原料，經短桿菌出發誘導的l-生產菌發酵而得；

3.以、丙酮酸、氨為原料，利用β-酶催化制取。

用途：

1.醫藥用作甲狀腺功能亢進；

2.食品添加劑。