阿拉伯膠
上海甘源實業(yè)有限公司優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)商供應阿拉伯膠，食品添加增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑的，CAS號，的粘度，報價，的價格，的作用，總代理，廠家報價，的添加量，增稠劑，成膜劑，乳化劑，各種食品添加劑的。
英文：Arabic gum分子量約：22-30萬CAS：9000-01-5
（ E414 ，也稱為阿拉伯樹膠）是從金合歡樹和樹的枝干分泌出來的，這種樹產(chǎn)于南撒哈拉（西非地區(qū)）。是一種天然植物膠，取自一種名為Acacia的樹。品質(zhì)良好的顏色呈琥珀色，且顆粒大而圓，目前也有經(jīng)過精制過程而得的粉末狀，使用上更為方便。
性狀：為淡黃色的塊或白色粉末，是分子量為22-30萬的高分子電解質(zhì)，加水則緩慢地溶解成濃厚無味的粘稠劑，經(jīng)過一些時間則粘度減低。它會在樹皮上自然形成節(jié)結(jié)，被稱為流膠現(xiàn)象。樹皮如果被割，就會產(chǎn)生膠體來封住“傷口”，這個過程需要 3 － 8 周。
溶解性：它為水溶性膠體，具有高度的可溶解性，平常的膠類在溶水的過程中僅能zui多加進約5~ 8％的膠體而已即達飽和，而與水的混合比則可高達60％，在高含量時能有非常高的黏度表現(xiàn)。因其為水性膠，故不會溶解於油與酒精，但若酒精含量低于15％時，則可以溶解。
用途：是一種安全無害的增稠劑www.31food。。ｃｏｍ/st32421/Product_343294.html，并在空氣中自然凝固而成的樹膠。是食品工業(yè)中用途zui廣及用量zui大的水溶膠，目前的年需要量仍保持在大約4-5萬噸。
廣泛用于飲料生產(chǎn)，比如在軟飲料濃縮汁的生產(chǎn)中它可以穩(wěn)定風味和精油。
用于糖果制造，像傳統(tǒng)的硬（酒）橡皮糖、軟糖，也可以作為棉花糖的泡沫穩(wěn)定劑。
用于制造膠母糖具有較強的粘著力和柔軟的彈性，一般用量為20-25%。
在食品添加的應用方面，例如做為飲料中的乳化助劑，保持香味的護囊劑，食品粘著劑，糖果或巧克力的披覆，加強口感，防止沉淀等等數(shù)十種用途。
尤其在現(xiàn)代人對食品健康的要求下，天然植物性的含有多量的膳食纖維符合健康食品的要求，此一高纖食品特性成為現(xiàn)代食品添加的好原料。
常用來制作粉末油脂，經(jīng)常配以明膠一起使用，因為它很好的水溶性和乳化性，在包埋過程中可以使包埋物的微膠囊化效率增加。
具有良好的乳化特性，特別適合于水包油型乳化體系，廣泛用于乳化。
是一種碳水化合物聚合體，可在大腸中被部分降解。它可以為人體補充纖維素，與淀粉和麥芽糊精相比，其能量值還不到一半。更具體的說，是阿拉伯半乳糖寡糖、多聚糖和蛋白糖的混合物。根據(jù)來源不同，多糖組分中的 D －半乳糖（阿拉伯樹膠）和 L －樹膠醛糖比例也不相同。與金合歡樹相比，阿拉伯樹膠含有更多 4 － O －甲基－ D －葡萄糖醛酸，而 L －鼠李糖和不可替代的 D －葡萄糖醛酸的量較少。
應用已有很長歷史，埃及人用它作為化妝品增稠劑，也用在木乃伊制作中。
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