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棕櫚酸又稱軟脂酸，IUPAC名十六（烷）酸，是一種飽和高級脂肪酸，以甘油脂的形式普遍存在于動植物油脂中，在自然界中分布很廣。主要成份是從棕櫚樹所來的油，即棕櫚油及棕櫚仁油；牛油、乳酪、牛奶及肉類均有著這種脂肪酸；工業(yè)上由牛油、豬油等動物脂肪或棕櫚仁油等植物油經(jīng)皂化后制得；棕櫚酸陰離子是棕櫚酸在生理酸堿值中的觀察型態(tài)。

1基本信息

中文名稱： 棕櫚酸

中文別名： 十六酸;軟脂酸; 16酸

【英文名稱】palmitic acid

【英文別名】Hexadecanoic acid; palmitic acid, pure; Palmitic Acid (); Palmitic acid tech; Hexadecan acid

2特性

【相對分子量或原子量】

【密度】（70/4℃）；（62℃）

【熔點（℃）】63～64

【沸點（℃）】350；（千帕）

CAS號：57-10-3
EINECS號：200-312-9
分子式：C16H32O2
分子量：
分子結(jié)構(gòu)：
閃點：