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臭氧在蔬菜水果貯藏中的應(yīng)用中，除了具有殺滅或抑制霉菌生長(zhǎng)、防止腐爛作用之外，還具有防止老化等保鮮作用。其機(jī)理是臭氧可以氧化分解果蔬呼吸出的催熟劑一乙烯氣體C2H4。 乙烯中間產(chǎn)物也具有對(duì)霉菌等微生物的抑制作用。臭氧可在殺菌防霉與快速分解乙烯以減緩新陳代謝兩個(gè)方面發(fā)揮作用，推遲后熟、老化和腐爛，同包裝、冷藏、氣調(diào)等手段一起配合提高保鮮效果。

1.臭氧保鮮技術(shù)

把臭氧氣體應(yīng)用在冷庫中，進(jìn)行果蔬保鮮貯藏。在世界范圍內(nèi)，將臭氧在冷庫中應(yīng)用已有近百年的歷史。我國應(yīng)用臭氧冷藏保鮮起步晚，隨著臭氧發(fā)生器制造技術(shù)的*，臭氧在冷庫中應(yīng)用越來越廣泛。 根據(jù)臭氧的物理化學(xué)性質(zhì)，把臭氧用于保鮮是有效的。試驗(yàn)表明把臭氧發(fā)生器安裝在貯藏室距地面2米 的墻壁上，每天開機(jī)1---2小時(shí)，盡量關(guān)閉庫門冷庫設(shè)備，保持和提高臭氧濃度，并將室內(nèi)濕度控制在95％左右。在濕度較大的情況下，殺菌保鮮效果能大大提高。

2.臭氧在冷庫殺菌、保鮮、防霉分三個(gè)階段。

冷庫殺菌、消毒，入庫殺菌、保鮮和日常防霉冷庫設(shè)計(jì)，目的是減少霉菌、酵母菌造成的腐爛。入庫前空庫消毒冷庫板，空庫消毒安排在入庫前3-6天，將臭氧發(fā)生器開機(jī)24小時(shí)，輪翻消毒，臭氧濃度大約保持在2-10ppm，入庫前1-2天停機(jī)封庫，在氣調(diào)設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)后，每一時(shí)段根據(jù)提供的技術(shù)資料定量加入一定濃度的臭氧即可。 入庫預(yù)冷殺菌由于冷風(fēng)機(jī)一直開動(dòng)難以建立起臭氧濃度。這時(shí)應(yīng)將臭氧發(fā)生器放在庫內(nèi)距冷風(fēng)機(jī)最遠(yuǎn)端。此時(shí)產(chǎn)生的臭氧借助冷風(fēng)機(jī)帶動(dòng)空氣流動(dòng)而與果蔬表面接觸，起到部分殺菌作用。在裝袋前可一直開臭氧，由于貯量大、空氣流動(dòng)，不會(huì)達(dá)到的傷害濃度。 日常防霉對(duì)于氣調(diào)庫與氣調(diào)大帳要在調(diào)節(jié)補(bǔ)充空氣時(shí)同時(shí)通入臭氧，這時(shí)應(yīng)選用有壓力、臭氧濃度適中的臭氧源。果蔬的包裝要有利于接觸、擴(kuò)散，紙箱側(cè)面的孔要捅開，不要碼成大垛。氣調(diào)庫與氣調(diào)大帳要用管送入臭氧，自然氣調(diào)塑料袋包裝有硅窗的臭氧可以滲入冷庫板，全塑袋可在換氣前后應(yīng)用臭氧。青島維斯特公司研制的NPF、NP、NPS系列發(fā)生器即滿足這種要求，可通過管路輸入臭氧。小包裝袋可通過硅窗或開袋換氣前后開臭氧殺菌凈化空氣，去除異味。

實(shí)際應(yīng)用證明，臭氧可強(qiáng)烈抑制蒜苔苔苞腐爛擴(kuò)展，如有霉?fàn)€發(fā)生，可使其直接暴露在臭氧下殺菌抑制其擴(kuò)展。蘋果、梨及葡萄等水果應(yīng)用臭氧效果很好，間斷應(yīng)用濃度不超過沒有任何傷害。臭氧防霉保鮮的蔬菜水果出庫后一段時(shí)間仍保持保鮮作用。

臭氧發(fā)生器的技術(shù)參數(shù)：

型號(hào)：sw-015

電源：220v/50Hz

功率：650～1200W

臭氧產(chǎn)量：50g/h～100g/h

機(jī)型尺寸（mm）：5004001100

適用空間：1000～2400m3

臭氧發(fā)生器產(chǎn)品功能
1、移動(dòng)臭氧消毒機(jī)產(chǎn)生的臭氧氣體具有較強(qiáng)的氧化、催化等作用，病毒及細(xì)菌在臭氧氣體 中由于受到多種 自由基的作用，使蛋白質(zhì)離解變性，核酸和酶的活性降低，從而消毒滅菌。
2. 臭氧屬于廣譜殺菌，對(duì)各類細(xì)菌和病毒都具有的殺滅作用。
3.移動(dòng)臭氧消毒機(jī)產(chǎn)生的臭氧和甲醛、二氧化碳、二甲苯等有毒有害氣體發(fā)生降解、氧化等復(fù)雜的物理和化學(xué)反應(yīng)，且副產(chǎn)物無毒無害，可避免二次污染。
4．利用臭氧氣體殺菌消毒、降解有機(jī)廢氣、祛除異味、凈化空氣是國際上比較,國內(nèi)外專家稱之為21世紀(jì)環(huán)境科學(xué)四大技術(shù)之一。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
1. 外機(jī)箱為耐腐不銹鋼制造，
2. 移動(dòng)式，方便客戶使用，靈活性強(qiáng)，可在各種目標(biāo)消毒場(chǎng)所機(jī)動(dòng)消毒等諸多優(yōu)點(diǎn)
3. 臭氧管為脫腔石英玻璃管，臭氧濃度高，消毒滅菌更，超長(zhǎng)壽命設(shè)計(jì)
4. 空氣源和氧氣源一體機(jī)，客戶可根據(jù)需求使用

臭氧發(fā)生器主要用于以下用途：

1.臭氧發(fā)生器 餐具消毒：清洗過后的餐具再用活氧水浸泡，可殺滅乙肝病毒，達(dá)到滅菌的作用，并無消毒劑殘留。是您健康的理想保障。
2.臭氧發(fā)生器 冰箱除臭（在冰箱中通入活氧，能殺滅因長(zhǎng)時(shí)間沒處理而繁殖的細(xì)菌，同時(shí)還能除臭延長(zhǎng)食品的儲(chǔ)存時(shí)間，使食品不串味）。
3.臭氧發(fā)生器 衣物洗滌消毒（活氧水可漂白衣物外表的污垢，減少洗衣粉及水的用量，清洗襪子的臭味，內(nèi)衣的汗味和毛巾的酸味，并能殺死長(zhǎng)期附著在衣物上的細(xì)菌）。
4.臭氧發(fā)生器 衛(wèi)生除味殺菌（對(duì)于廁所刺鼻的異味、廚房的魚腥味、殺蟲劑味及車庫地下室的沙土味等均可有效的消除）
的體味，垃圾存放處，場(chǎng)的空氣有時(shí)難免讓人受不了。活氧的殺菌，脫氧，分解特性，能快速解決此問題）。

5.臭氧發(fā)生器 寵物、垃圾異味消除（寵物功能：臭氧是一種強(qiáng)氧化劑，在一定濃度下可迅速殺滅空氣中的細(xì)菌。沒有任何有毒殘留，不會(huì)形成二次污染，其化學(xué)性質(zhì)特別活潑，被譽(yù)為“最清潔的氧化劑和消毒劑"。