適用范圍：

本機(jī)主要適用于低溫肉制品、菌類、鹵蛋等產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，換熱速度快，無(wú)污染，升溫迅速。整機(jī)采用SUS304不銹鋼制作，滅菌溫度、速度可達(dá)可根據(jù)工藝要求設(shè)定。該機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低，不銹鋼網(wǎng)帶輸送強(qiáng)度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。連續(xù)性流水作業(yè)，解決了滅菌過(guò)程中因?yàn)樽詣?dòng)化程度而造成的“隨意性"加強(qiáng)了“一致性"，大大提高滅菌的成功率。

本機(jī)采用巴氏滅菌工藝，適用于蔬菜殺青、調(diào)味品、腌制菜、低溫肉制品、酸奶等食品的滅菌。

殺菌原理：

在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的 適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3~10天， 多16天。

通常，市場(chǎng)上出售的袋裝牛奶就是采用巴氏滅菌法生產(chǎn)的。工廠采來(lái)鮮牛奶，*行低溫處理，然后用巴氏消毒法進(jìn)行滅菌。用這種方法生產(chǎn)的袋裝牛奶通常可以保存較長(zhǎng)時(shí)間。當(dāng)然，具體的處理過(guò)程和工藝要復(fù)雜的多，不過(guò)總體原則就是這樣。

設(shè)備特點(diǎn)：

1、物料在密封的系統(tǒng)內(nèi)加熱，確保物料衛(wèi)生干凈。

2、殺菌溫度自動(dòng)控制，酸奶巴氏殺菌機(jī)，控溫精度±1℃。

3、殺菌時(shí)間：可根據(jù)需要設(shè)定殺菌時(shí)間

4、采用衛(wèi)生級(jí)離心泵循環(huán)換熱。

5、設(shè)備可外接冰水或自來(lái)水進(jìn)行降溫。