畜牧生產中主要惡臭物質的特點及危害
畜牧生產中產生的惡臭物質多達 200 多種,主 要包括揮發性脂肪酸 、酚類、醇類、醛類 、酮類 、酯類 、 胺類 、硫醇類及含氮雜環化合物等有機成分,另外還 包括氨氣、硫化氫等無機成分 。惡臭是由許多臭氣 化合物經復雜的相互作用而生成的 。其中對畜禽危 害的惡臭物質主要是NH3和H2S(由表1可 知)。2 .1氨氣 氨(NH3),為無色氣體,具有刺激性臭氣,比空 氣輕,易溶于水 。氨能刺激黏膜,引起黏膜充血,喉 頭水腫,氨吸入呼吸系統后,可引起上部呼吸道黏膜 充血、支氣管炎,嚴重者引起肺水腫 、肺出血等 。低 濃度的氨可刺激三叉神經末稍,引起呼吸中樞的反 射性興奮。吸入肺部的氨,可通過肺泡上皮組織進 入血液,引起血管中樞的反應,并與血紅蛋白結合,置換氧基,破壞血液的運氧功能。如果短期吸入少 量的氨,可被體液吸收,變成尿素排出體外。而高濃 度的氨,可直接刺激體組織,引起堿性化學性灼傷,使組織熔解 、壞死,還能引起中樞神經系統麻痹 、中 毒性肝病、心肌損傷等癥 。空氣中含有37 .5 mg/m 3的氨,能使兔的呼吸頻率減慢,豬的增重滯緩。75～150 mg/m 3時可引起豬搖頭、流涎、噴涕、喪失食欲。 雞對于氨特別敏感,即使在3 .75 mg/m 3氨的長期作 用下,雞的健康也會受到影響;在15 mg/m 3時,即可 引起角膜結膜炎,使新城疫發病率大大提高;在37 .5 mg/m 3時,能使呼吸頻率下降,產蛋量減少 。 目前國內帶仔母豬舍、雞舍中氨氣濃度要求不 超過15 mg/m 3 ,豬舍(除帶仔母豬舍外)要求不超過20 mg/m 3。2 .2硫化氫(H2S)硫化氫是一種無色 、易揮發的惡臭氣體,比空氣 重,易溶于水 。硫化氫主要是刺激黏膜,當硫化氫接 觸到動物黏膜上的水分時,很快就溶解,并與黏液中 的鈉離子結合生成硫化鈉,對黏膜產生刺激作用,引 起眼結膜炎,表現流淚、角膜混濁 、畏光等癥狀,同時 引起鼻炎 、氣管炎 、咽喉灼傷,以至肺水腫。經常吸 入低濃度的硫化氫,可出現植物性神經紊亂,偶然發 生多發性神經炎。硫化氫在肺泡內很快被吸收進入 血液內,氧化成硫酸鹽或硫代硫酸鹽等;游離在血液 中的硫化氫,能和氧化型細胞色素氧化酶中的三價 鐵結合,使酶失去活性,以致影響細胞的氧化過程,造成組織缺氧 。所以長期處在低濃度硫化氫的環境 中,家畜體質變弱,抗病力下降,易發生腸胃病、心臟 衰弱等;高濃度的硫化氫可直接抑制呼吸中樞,引起 窒息和死亡。硫化氫濃度為30 mg/m 3時,豬變得畏 光,喪失食欲,神經質;75～300 mg/m 3時,豬會突然 嘔吐,失去知覺,最后因呼吸中樞和血管運動中樞麻 痹而死亡 。硫化氫對人類的危害也相當大,低濃度 時即可引起慢性中毒,高濃度(900 mg/m 3)時,可直 接抑制呼吸中樞,引起窒息死亡 。我國規定畜(禽)舍空氣中硫化氫含量不得超過15 mg/m 3。3畜牧生產中除臭技術的應用3 .1減少畜禽排糞量及糞便中氮和臭氣的排出3 .1 .1減少畜禽排糞量 提高飼料消化率可有效地減少畜禽排糞量 。影 響飼料消化率的因素是畜禽日糧構成,在豬的 配合飼料成分中,蛋白質的消化率較高,而纖維素的 消化率只有25 %。因此,給豬飼喂高能量和低纖維 飼料可提高其消化率,減少排糞量;在飼料中添加纖 維分解酶和蛋白酶等消化酶,在改善飼料消化率的 同時也減少了糞的排泄量 。另外,飼料的形態也是 環保與治理34飼料研究FEED RESEARCH , 2004
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