張瀚超級生粉自投放以來,經過大量客戶見證,因其純白無雜質、光澤均勻、低糊化之優點,并能夠有效改善食材的口感與外觀,深受消費者肯定與喜愛。它廣泛應用于中餐、西餐、糕點、面點、速凍冷鏈食品生產,可以滿足消費者的健康、時尚的消費需求。
產品應用領域:
1、速凍冷鏈食品加工
2、打湯勾芡,烹飪菜肴
3、做為糖果的和糖衣
4、面食糕點的制作等等
鑒別優級粉的幾個簡單方法:
1.看白度:將土豆淀粉倒出一部分放在A4紙上,迎光看去,看有無雜質有無光澤,有光澤、潔白晶瑩的便是好淀粉。2.看水洗:將土豆淀粉放入玻璃器皿中,加水攪拌,沉淀一段時間后,淀粉和水分層,中間沒有懸浮物,能清澈見底的就是好粉。3.看芡汁:用淀粉來打芡,看芡汁的粘稠度,打芡攪拌起來不斷條。
淀粉的存儲:
1、防潮濕:淀粉容易吸濕膨脹甚至發霉。因此,在保存過程中必須保持干燥,防止潮濕,一般情況下,相對濕度不超過70%為宜,并注意通風。
2、防止異味:由于淀粉吸水性很強,在吸濕的同時,吸收異味的性能也很強。所以,保存時應防止與有異味的商品一起存放。
















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