二手不銹鋼提取罐的冷卻方式與加熱方式一樣，可以在罐體的夾套或盤管內循環輸送冷卻水，對罐內物料進行冷卻。二手不銹鋼提取罐的循環加熱冷卻方式在大型生產線上常常看到，通過加熱罐(鍋爐)和輸送泵，能將加熱介質輸送到多個提取罐體中進行循環加熱。在較小型的加工坊則較多用到夾套直接加熱方式，占地面積小、有電就能操作，簡單方便。
二手不銹鋼提取罐是為中藥廠，煮、提工序設計的多用設備，采用的提取原理是：
（1）如水提：水和中藥裝入二手不銹鋼提取罐內，開始給夾層熱源，罐內沸騰后減少供給熱源，保持罐內沸騰即可，維持時間根據提取藥理工藝而定，如密閉提取需給冷卻水，使蒸汽汽體冷卻后回到二手不銹鋼提取罐內，保持循環和溫度。
（2）如醇提：先將藥和酒精加入罐內必須密閉，給夾層熱源蒸汽，打開冷卻水使罐內達到需要溫度時減少供給熱源，使上升汽態酒精經過冷凝器后成液態酒精回流即可，為了提高效率，可用泵強制循環，使藥液從罐下部通過泵吸出再缸上部進口回至罐內，解除局部溝流。
（3）提油：先把含有揮發油的中藥和水加入二手不銹鋼提取罐內，打開油分離器的循環閥門，調整旁通回流閥門，開供給熱源閥門達到揮發溫度時打開冷卻水進行冷卻，經冷卻的藥液應在分離器內保持一定高度使之分離，再個油水分離器輪換使用。
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