蒜粒／蒜粉加工工藝流程及圖示

基地農戶收獲→原料驗收→原料收購→蒜頭去皮→分揀→清洗→殺菌→沖洗→切片→瀝水→烘 干→篩選→風選→磁選→人工選揀→打粒／粉→磁選→包裝入庫

工藝描述：

1.     原料驗收：原料要求基本完整，無腐爛、霉變、損傷、病蟲害、糖化蒜等不良品及夾雜物。

2.     脫皮、分揀：脫掉蒜皮，剔除病蟲害、色澤不良、損傷、干疤、腐爛、帶斑點等不良品及夾雜物。當班品管員按規定抽樣檢驗。合格放行，轉入下一工序。

3. 漂洗消毒：用清水把加工的蒜米沖洗，消毒。

4. 切片：把消毒好的蒜米放切片機中切成蒜片，厚薄要均勻。再放到甩干機中瀝水。

5. 烘干：把切好的瀝完水的蒜片均勻攤到簾子上，一層層地放到烘干車上，直至蒜片烘干時取出裝袋待選檢。

6. 篩選、風選：通過振動篩，把較小的碎片、皮子和雜質去掉。

7. 選檢：在選檢案子上放上強力磁選器，把雜質和紅片、黑痕片等檢出。合格品經磁選器后，進入下一到工序。

8. 粉碎：把選檢后的大蒜片，放到粉碎機依據客戶要求進行粉碎、分級篩選，經過磁選后進行包裝入庫。

金鄉縣鼎泰蒜制品有限公司