用途:營養增補劑，調味料。對成人為非必需氨基酸，但體內生成速度教慢，對嬰幼兒為必需氨基酸，有一定解毒作用。是循環中的一個組成成分具有極其重要的生理功能，多吃,可以增加肝臟中（arginase）的活性,有助于將血液中的氨轉變為尿素而排泄出去。
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