品質改良劑，水份保持劑，乳化劑，營養增補劑，抗氧化增效劑， 酸度調節劑

性狀:無色柱狀結晶。無臭。稍有潮解性。略有吸濕性。易溶于水，在一定的ph值下，由*與磷酸反應或由與一定比例的磷酸反應制得在濕空氣中易結塊。100℃時脫水成無水物，水溶液呈酸性反應（PH=4.5）。

用途:緩沖劑；品質改良劑；乳化劑；營養增補劑；抗氧化增效劑；凝膠劑；類燙毛劑。用于鍋爐水處理，電鍍、制革、焙粉、燃料助劑、洗滌劑、云母徹合、酸性緩劑等，也是制取六偏磷酸鈉和縮聚酸鹽的原料。。

操作處置與儲存：

儲存注意事項：儲存于陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。防止陽光直射。包裝密封。應與酸類分開存放，切忌混儲。儲區應備有合適的材料收容泄漏物。