②瓊脂粉是一類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來的藻膠, 在我國及日本已有三百多年的歷史.因其有特殊的凝膠性質,已被廣泛使用于食品、醫藥、化工、紡織、國防、生物科研等領域，被上稱為"新奇的東亞產品"。性狀：半透明白色至淺黃色薄膜帶狀或碎片、顆粒及粉末。無臭或稍具特殊臭味，口感粘滑。不溶于冷水和有機溶液，溶于沸水。用途:增稠劑,膠凝劑,穩定劑,乳化劑,懸浮劑 .常用于糖果、羊羹、西點、餡餅、冰淇淋、酸奶、清涼飲料、乳制品等。：各類食品，GMP。干酪8；糖果蜜餞和糖霜2.0％，軟糖1.2％；其它食品0.25％。