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產品說明：

水解動物蛋白是通過蛋白酶對牛皮及骨頭等含膠原蛋白產品的酶水解產物。水解動物蛋白是一種含糖蛋白質，在自然界分布廣泛，主要分布在哺乳動物的結締組織中，作為皮膚、骨骼、肌腱、韌帶、血管的構成材料。膠原占健康人體蛋白質總量的25%～30%， 相當于體重的 6%，是人體內含量zui多的蛋白質。膠原的氨基酸組成極為特別，其中（Gly）占30%，（Pro）和羥（Hyp）共占約25%。水解動物蛋白是由小分子的多肽組成。還含有人體必需的多種微量元素。它是良好的天然生理活性物質，水溶性好，營養價值高，不含，極易被人體消化吸收。 通過液相色譜分析表明：蛋白的分子量在500-15000之間，其平均分子量在3000 。而明膠是由大量的大分子的肽組成，它的分子量從幾萬到幾十萬。水解動物蛋白在冷水中及大幅度PH值下可溶解于水，且在低溫或高溫情況下，組織成分也不會改變。它的吸收性優于單一的氨基酸和蛋白質。 水解動物蛋白粉末流動性良好，白色或淡黃色，有動物蛋白固有的鮮香味。HAP具有較佳的耐酸堿性和耐熱性，優異的保水性，乳化性，不易產生沉淀；有良好的抗氧化性，不易褐變和變性，對易變質食品有保護和穩定作用；能有效改善和調整食品的結構、品質和風味；HAP具有和類似的氨基酸組成，能迅速提供能量，促進生長發育和新陳代謝，加速血紅蛋白合成，促進細胞生長和傷口愈合。