中文別名 木聚糖酶 英文別名 Pentopan Mono
用途：酶制劑。本品是一種內木聚糖酶，能夠水解阿拉伯木糖鍵中的木糖苷鍵，使阿拉伯木糖解聚成小分子的寡糖。本品無α-活性，使用時可將α-與木聚糖酶混合使用。 物化性質：為乳白色粉末。PentopanMonoBG為淡棕色、自由流動的聚集粉末，其顆粒大小平均約為150μm，1％顆粒小于50μm。適宜反應條件：pH值為4.0～6.0，溫度在75℃以下。焙烤時失去活性.
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