用途：
主要用于高果糖漿和其他果糖淀粉糖漿的制造，為使酶能連續使用，一般均制成顆粒的固定化酶。
物化性質：
近乎白色至淺棕黃色或粉紅色的無定形粉末、顆粒或液體?？扇苡谒w粒狀的葡萄糖異構酶不溶于水），不溶于乙醇、氯仿和。主要作用酶為葡萄糖（或木糖）異構酶，可使D-葡萄糖轉化為D-果糖，使木糖轉化為木酮糖。錳和鉀有提高耐熱性的作用。作用的zui適pH值為6～8，zui適作用溫度40～65℃。
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產品名稱：葡萄糖異構糖 英文名稱：Glucose isomerase CAS 編號：EC5.3.1.18 包裝規格：5kg
用途：
主要用于高果糖漿和其他果糖淀粉糖漿的制造，為使酶能連續使用，一般均制成顆粒的固定化酶。
物化性質：
近乎白色至淺棕黃色或粉紅色的無定形粉末、顆粒或液體?？扇苡谒w粒狀的葡萄糖異構酶不溶于水），不溶于乙醇、氯仿和。主要作用酶為葡萄糖（或木糖）異構酶，可使D-葡萄糖轉化為D-果糖，使木糖轉化為木酮糖。錳和鉀有提高耐熱性的作用。作用的zui適pH值為6～8，zui適作用溫度40～65℃。
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