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米制品改良劑

米制品改良劑

產(chǎn)品名稱： 米制品改良劑 
CAS： 無 
標(biāo)準(zhǔn)： 企標(biāo) 
天然/合成： 復(fù)配
級別： 食品級 
含量： 99% 
外觀： 白色粉狀 
包裝： 25KG/紙板桶 可拆分   
類別： 天然食品 
行業(yè)： 食品 
領(lǐng)域： 復(fù)配改良劑 
下延產(chǎn)品： 粉絲、米粉、河粉、生濕面條 
運(yùn)用： 本品緩慢溶于水形成極粘稠的透明液體，其粘性是分子內(nèi)許多陰離子基因的離子現(xiàn)象，使分子鏈增長、表觀粘度增大而形成高粘性溶液，從而增強(qiáng)原料制品中的粘結(jié)力，提高面團(tuán)的延展性，縮短面團(tuán)達(dá)optimum水合狀態(tài)的時(shí)間。提高制品的保水能力及復(fù)水性。可使制品表面光滑細(xì)膩，口感爽滑、耐煮，耐泡，不混湯，不斷條，不易折斷，不易發(fā)脆。采用本品制作的米粉筋道、光滑、晶瑩剔透。 
用法用量： 稱量準(zhǔn)確的本品溶于(40倍重量)水, 1-2小時(shí)后添加到米漿中并攪拌均勻。建議用量：按產(chǎn)品總量添加0.15% - 0.30%。