甘草抗氧物的作用：抗氧化劑
甘草抗氧物俗稱：甘草抗氧靈，絕氧靈
的性狀：主要化學成分為黃酮類和類黃酮類物質。為棕色或棕褐色粉末，具有甘草氣味。不溶于水，可溶于乙醇、乙酸乙酯等有機溶劑。
應用：用于油脂、膨化食品、腌制品、肉制品、烘焙食品、速食品、含油脂食品等；用于油炸食品、腌制品、肉制品、餅干、方便面、含油脂食品火腿、漢堡包、咸牛肉、罐頭、加工食品方便面、油酥餅、點心、巧克力、餅干等。
應用：用于油脂、膨化食品、腌制品、肉制品、烘焙食品、速食品、含油脂食品等；用于油炸食品、腌制品、肉制品、餅干、方便面、含油脂食品火腿、漢堡包、咸牛肉、罐頭、加工食品方便面、油酥餅、點心、巧克力、餅干等。
我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760―1996）中規(guī)定：可用于使用油脂、油炸食品、腌制品、肉制品、餅干、方便面、含油脂食品中，zui大使用量為0.2g/kg（以甘草酸計）。其他使用參考：日本規(guī)定允許加入油脂中，包括各種炸制食品用的油脂及黃油、人造奶油等；含油脂食品火腿、漢堡包、咸牛肉、罐頭等；加工食品方便面、油酥餅、點心、巧克力、餅干等。
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