產(chǎn)品簡介：水溶性姜黃色素 CAS登錄號：458-37-7
本品以姜科姜黃屬植物姜黃（Curcuma Longa L）的根莖用物理方法以有機(jī)溶劑提取精制而得的姜黃素經(jīng)乳化、輔型而得的的食用著色劑。
本品以姜科姜黃屬植物姜黃（Curcuma Longa L）的根莖用物理方法以有機(jī)溶劑提取精制而得的姜黃素經(jīng)乳化、輔型而得的的食用著色劑。
性 狀：紅褐色液體，明亮通透，具有該產(chǎn)品固有的氣味、味道、無異味，與水可任意比例互溶，溶液澄清無沉淀。
使用范圍：本品為水溶性著色劑，可用于高檔雞蛋面、掛面、面包、方便面塊、餅干、飲料等制品領(lǐng)域，用于腌制菜、泡菜、醬菜、韓國風(fēng)味腌制泡菜等效果更佳。使用量按標(biāo)準(zhǔn)GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等規(guī)定。
使用方法：把準(zhǔn)確稱量的本品置于容器中，逐漸加入冷水或溫水，并不斷攪拌使之溶解，所得溶液即可用于著色。根據(jù)需要，可將本品與其它天然或化工合成色素按比例調(diào)制成各種不同的色澤使用。
注意事項(xiàng)：由于姜黃色素在中性或堿性條件下呈黃色，堿性條件下呈紅褐色，與金屬離子，尤其是鐵離子易結(jié)合成螯合物而導(dǎo)致褐變，故應(yīng)盡量避免與金屬離子、堿性物質(zhì)結(jié)合使用。但在面制品中的堿性條件下對色澤影響不大。本品耐高溫，但抗光性差，應(yīng)注意防暴曬。
技術(shù)指標(biāo)：
| 檢測項(xiàng)目 | 指標(biāo) Q/HGTS001-2006 | ||
| 外觀 | 紅褐色透明液體，具的香辛味。 | ||
| 鑒別試驗(yàn) | 符合要求 | ||
| 消光系數(shù)E1%425nm 1cm | ≥20 | ≥40 | ≥80 |
| 砷（以As計(jì)） | ≤0.0003% | ≤0.0003% | ≤0.0003% |
| 重金屬（以pb計(jì)） | ≤0.004% | ≤0.004% | ≤0.004% |
包裝規(guī)格：4kg6/箱、20kg/桶或根據(jù)客戶要求包裝。
運(yùn)輸儲存：運(yùn)輸時(shí)須防曬，應(yīng)儲存于干燥避光處，儲運(yùn)過程中不得與有毒、有害物質(zhì)混裝、混運(yùn)、混放。
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