產品說明：天然紅曲紅色素 CAS號：39944-62-2
紅曲色素由發酵法生產，多種色素的混合物，它的主要成分為紅曲玉紅素、紅斑紅曲素、紅曲玉紅胺、安卡紅曲黃素、紅曲素。呈暗紅色。
特性： 溶于乙醇、乙mi、冰醋酸，不溶于甘油。具有較強的耐熱性，對紫外線相當穩定，但日光可降低其色度，對金屬離子（鈣、鎂、鐵、銅）穩定，亦不受*、、亞*等氧化還原劑的影響，對蛋白質的染著性能好，色調柔和。
使用指南：肉制品、腐乳、調味醬、雪糕、冰激淋、糖果、膨化食品等GMP（適量添加）
| 項目 | 規格 | 檢測方法及依據 | |
| 農 殘 規 格 | | 不得檢出 | 美國 標準CDFA-MRSM |
| DDV | 不得檢出 | ||
| 氯氰菊酯 | 不得檢出 | ||
| 毒死蜱 | 不得檢出 | ||
| | 不得檢出 | ||
| 六六六 | 不得檢出 | ||
| 微 生 物 規 格 | 黃色葡萄球菌 | 不得檢出 | GB18186-2000 |
| 沙門氏菌 | 不得檢出 | ||
| 大腸菌群 | 不得檢出 | ||
| 致病菌 | 不得檢出 | ||
| 理 化 規 格 | E10%1cm（ 505nm） | 100~800 | GB15961-95 |
| PH | 6.3 | ||
| 砷（ppm） | ≤1.0 | GB8450-87 | |
| 重金屬（以鉛計）（ppm） | ≤1.2 | GB8449-87 | |
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