河南鄭州VC鈉茶多酚氧化劑特點(diǎn)

性狀 棕黃、淡黃或淡綠色粉末,味澀，具引濕性

主要成份 茶多酚(GTP)、芳香油、水分、礦物質(zhì)、色素、碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素等

檢測(cè)方法 HPLC

功效1.抑菌2.清除自由基，抗衰老3.抗輻射4.降低血壓、降血糖、降血脂5.提高機(jī)體免疫力

河南鄭州VC鈉茶多酚氧化劑應(yīng)用

保健功能

【降血脂作用】：茶多酚能明顯降低高脂血癥的血清總、甘油三脂、低密度脂蛋白含量，同時(shí)具有恢復(fù)和保護(hù)血管內(nèi)皮功能的作用。茶多酚的降血脂作用也是茶葉能使肥胖者減肥的主要原因之一。

【抗氧化作用】：茶多酚可阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化過(guò)程，提高人體內(nèi)酶的活性，從而起到抗突變、抗癌癥的功效。

【抑制腫瘤作用】：茶多酚可抑制腫瘤細(xì)胞DNA的合成，誘使突變DNA斷裂，因而可抑制腫瘤細(xì)胞的合成率，進(jìn)一步抑制腫瘤的生長(zhǎng)的增殖。

【殺菌解毒作用】：茶多酚能殺滅肉毒桿菌及孢子，抑制細(xì)菌外毒素的活性。對(duì)引起腹瀉、呼吸道和皮膚感染的各種病原菌有抗菌作用。茶多酚對(duì)引起化膿感染、燒傷、外傷的、變型桿菌有明顯的抑制作用。

【解酒及保護(hù)肝臟作用】：酒精性肝損傷主要是乙醇引起的自由基損傷，茶多酚作為自由基清除劑，具有抑制酒精性肝損傷的作用。

【清毒作用】：嚴(yán)重的環(huán)境污染對(duì)人體健康具有明顯的毒害作用，茶多酚對(duì)重金屬具有強(qiáng)的吸附作用，能與重金屬形成絡(luò)合物而產(chǎn)生沉淀，有利于減輕重金屬對(duì)人體產(chǎn)生的毒害作用。另外，茶多酚還具有改善肝功能和利尿的作用，因而對(duì)生物堿中毒有較好的抗解作用。

【提高機(jī)體免疫力】：茶多酚通過(guò)提高人體免疫球蛋白總量并使其維持在高水平，刺激抗體活性的變化，從而提高人的總體免疫能力，并可促進(jìn)人體的自身調(diào)理功能。

食品應(yīng)用

茶多酚作為一種天然的抗氧化劑已在食品工業(yè)中得到廣泛應(yīng)用。我國(guó)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，茶多酚可用于使用油脂、月餅、火腿等食品中，用量為0.4g/kg。使用方法是先將其溶于乙醇，加入一定量的檸檬酸配成溶液，然后以噴涂或添加的方法用于食品。

【肉制品】：肉類(lèi)及其制品在保存期間常因脂肪的自動(dòng)氧化而顏色變黃，出現(xiàn)酸敗味。在肉制品加工中，將各種肉制品浸泡或噴涂配制好的茶多酚溶液，能使肉制品表面的蛋白質(zhì)與茶多酚形成一層不透氣的硬膜，達(dá)到抑制肉制品表面氧化酸敗和細(xì)菌的生長(zhǎng)及防止腐爛變質(zhì)的良好效果。

【食用動(dòng)植物油脂】：動(dòng)物性油脂因其自身不含天然抗氧化劑，極易自動(dòng)氧化而變質(zhì)。在油脂中添加茶多酚，能阻止和延緩不飽和脂肪酸的自動(dòng)氧化分解，有效地抑制油脂的氧化酸敗，延長(zhǎng)其貯藏期。

【油炸食品】：油炸食品在煎炸過(guò)程中，由于氧化其顏色變深、發(fā)黑；在貯存中隨著油脂氧化酸敗作用的逐漸深化，制品的香氣、風(fēng)味受到嚴(yán)重影響。茶多酚對(duì)油炸食品的抗氧化效果比較好，可使氧化酸敗現(xiàn)象延緩，提高食品的貨架壽命。

【焙烤食品】：在月餅和其它含油食品的生產(chǎn)中，添加茶多酚于面粉和含油物品混和物中，不僅可解決這些食品的防腐，而且能起到營(yíng)養(yǎng)保健和增進(jìn)食品香味的作用。

【水產(chǎn)品】：茶多酚在魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)等水產(chǎn)品的保鮮和加工過(guò)程中具有顯著的抗氧化、防腐性、防褐變等作用。在制作干魚(yú)制品時(shí)，用含茶多酚的水浸漬水產(chǎn)品，可以防止干魚(yú)因“油燒”而引起變黃及脂質(zhì)氧化。在冷凍鮮魚(yú)時(shí)，加入茶多酚制劑，也能使魚(yú)類(lèi)保鮮效果更好。

【飲料】：茶多酚可用來(lái)配制各種茶飲料，應(yīng)用到各種酒料中，還能抑制豆奶、汽水、果汁等飲料中和等的破壞，從而保護(hù)飲料中的各種營(yíng)養(yǎng)成分。

【糖果食品】：茶多酚應(yīng)用到口香糖、夾心糖、水果糖等糖果中，能有效抗氧化保鮮、固色固香、除口臭等作用。另外，茶多酚還可使高糖食品中的“酸尾”消失，使口感甘爽。

其他應(yīng)用：

作為化妝品和日用化學(xué)品的優(yōu)良添加劑：有很強(qiáng)的抗菌作用和抑酶作用。所以，它可防治皮膚病、皮膚過(guò)敏效應(yīng)、去皮膚色素、防齲牙、齒斑、牙周炎和口臭等