凝乳酶
中文名稱: 月桂酰胺丙基甜菜堿
中文同義詞: 凝乳酶B,得自含有凝酪酶原B基因的KZUYVEROMYCES LACTIS;;由動(dòng)物制得者亦稱“皺胃酶”;高血壓蛋白原酶;微生物;(+4℃)
英文名稱: RENNIN
英文同義詞: abomasalenzyme;ec3443;lab;labferment;rennase;RENNIN;EC 3.4.23.4;CHYMASE
CAS號(hào): 9001-98-3
EINECS號(hào): 232-645-0
酶活力：20000
產(chǎn)品特點(diǎn)：
1、  凝乳強(qiáng)度高；
2、  蛋白質(zhì)、脂肪損失少，干酪產(chǎn)率高；
3、  可有效凝乳組分生產(chǎn)新鮮干酪，縮短干酪成熟時(shí)間有效控制酪蛋白水解，防止酪蛋白過(guò)度水解生成苦味肽；
4、  緩解我國(guó)價(jià)格較貴的日益緊張的皺胃酶，降低生產(chǎn)成本，具有巨大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
產(chǎn)品性狀：淡黃色或白色固體粉末
應(yīng)用范圍
1、  食乳制品；
2、  仿制干酪的生產(chǎn)；
3、  適合中國(guó)人口味的風(fēng)味系列化再制干酪；
4、  乳清多肽、含干酪飲料；
5、  醫(yī)藥等行業(yè)。
包裝：1kg/5kg/鋁箔袋