主要應用
1.低聚果糖具有良好的生理功能,生產的功能性食品。
2,低聚果糖具有明顯的淀粉回生的作用,這一特點用于食品時非常突出,利用低聚果糖生產的餅干、烘焙食品色澤美觀、松軟可口、組織均勻、保存性佳,可大大延長存放期。
3.利用低聚果糖的水溶性膳食纖維性質,可開發新型功能酒。
4.低聚果糖在一25~5攝氏度的低溫下貯存仍很穩定,可以應用在冰淇淋之類的冷食中。
5.低聚果糖應用于奶粉,雙向調節微生態平衡很有作用。
6.低聚果糖用于乳酸菌飲料,解決人們乳糖耐受性問題,增加水溶性可吸收鈣的含量,使乳制品更易消化吸收。
















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