主要應用
1．低聚果糖具有良好的生理功能，生產的功能性食品。
2，低聚果糖具有明顯的淀粉回生的作用，這一特點用于食品時非常突出，利用低聚果糖生產的餅干、烘焙食品色澤美觀、松軟可口、組織均勻、保存性佳，可大大延長存放期。
3．利用低聚果糖的水溶性膳食纖維性質，可開發新型功能酒。
4．低聚果糖在一25～5攝氏度的低溫下貯存仍很穩定，可以應用在冰淇淋之類的冷食中。
5．低聚果糖應用于奶粉，雙向調節微生態平衡很有作用。
6．低聚果糖用于乳酸菌飲料，解決人們乳糖耐受性問題，增加水溶性可吸收鈣的含量，使乳制品更易消化吸收。
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