基本信息型號：見包裝主要著色成分：可可色素包裝規格：1kg/袋主要用途：著色劑含量：99％色素含量：60％來源：天然著色劑有效物質含量：99％執行標準：GBCAS：***可可色素是一種天然食用色素，呈巧克力色粉末，溶于水，無臭，味微苦，易吸潮。易溶于水及稀乙醇溶液。其顏色隨pH值升高而加深，但色調無影響而較穩定。也耐熱、耐光、耐氧化。可可色素對蛋白質及淀粉的染著性較好，特別是對淀粉的著色，遠比焦糖色好，在加工和保存過程中很少發生變化。唯pH<4時，會發生沉淀。其主要呈色組分為聚黃酮糖苷。中文名可可色素外文名Cacao Pigment；Cacao Husk Pigment來 源可可豆外皮主要成分聚酮糖苷異 名可可殼色素；可可豆色素優 點易于給蛋白質、淀粉著色
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