坍落度是混凝土和易性的測定方法與指標，工地與實驗室中，通常是做坍落度試驗測定拌合物的流動性，并輔以直觀經驗評定粘聚性和保水性。坍落度是用一個量化指標來衡量其程度的高低，用于判斷施工能否正常進行。
儀器檢定坍落度的測試方法：
用一個上口100mm、下口200mm、高300mm喇叭狀的坍落度桶,灌入混凝土分三次填裝，每次填裝后用搗錘沿桶壁均勻由外向內擊25下，搗實后,抹平。然后拔起桶,混凝土因自重產生坍落現象，用桶高(300mm)減去坍落后混凝土點的高度，稱為坍落度.如果差值為10mm,則坍落度為10。
混凝土坍落度,應根據建筑物的結構斷面、鋼筋含量、運輸距離、澆注方法、運輸方式、振搗能力和氣候等條件決定，在選定配合比時應綜合考慮，并宜采用較小的坍落度。
坍落度適用于流動性較大的混凝土拌和物（坍落度值不小于10mm，骨料粒徑不大于40mm）。坍落度不大于50mm或干硬性混凝土和維勃稠度大于30s的特干硬性混凝土拌合物的稠度可采用增實因素法來測定。
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