很多人在吃柿餅之前都要洗一下，難道是因為表面那層“白霜"？

像有些水果曬干之后，除了更受歡迎外，這價格也是高了不少，就比拿柿餅來說吧，它就是由柿子曬干制作而成的，吃起來非常的好吃。以前家里就是有種柿子的，每年柿子成熟的時候，整個院子都是柿子，在太陽底下，柿子很快就曬干了，然后就可以拿去賣了。

柿餅的做法柿餅的做法通常分為人工干燥和自熱干燥兩種，而人工干燥做出來的柿餅顏色黃亮、味甜香濃、出霜好、質量高。所以下面就給大家介紹一下人工干燥柿餅的做法吧！

1、選用充分成熟、肉質堅硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核的柿子品種。還要出去受過機械傷的柿子和蟲果哦。

2、去皮。去皮要干凈，同時旋皮要薄而均勻。這樣做出來的柿餅口感會更棒哦！

3、烘烤：將柿果放入烤房后，點火升溫至40℃微火保溫。每隔2小時通風排濕1次，每次通風15~20分鐘（或排風扇排風5分鐘）。約2天后果面稍呈白色的話就可以進行第1次捏餅，捏時要輕，防止捏破外層皮。對于今年的柿餅，又將是一個紅紅火火的季節，再此，筆者想呼吁各方，為我們柿餅健康發展貢獻一份力量。然后使烤房溫度穩定在40~45℃，連續烤20小時，同時加強通風。此段溫度不要超過50℃，以利脫澀。

柿餅的營養價值

都說柿餅是營養豐富的一種食物，那具體柿餅的營養價值有哪些呢？下面就給大家統一科普一下吧！

據測定，每100克柿餅所含營養素如下：蛋白質（克）、脂肪 （克）、碳水化合物（克）、膳食纖維（克）、（微克）、胡蘿卜素（微克）、（毫克）、鈣（毫克）、磷 （毫克）、鉀 （毫克）、鈉（毫克）、鐵 （毫克）、鋅（毫克）等等。這么一看，柿餅所含的營養元素還不少呢！柿餅不適合以下幾種人食用：1、病患者：因為柿餅中含有較高的糖分，比如果糖、葡萄糖等，那么如果患，都不適宜食用高糖分的食物，因此也不可以食用柿餅。而且柿餅的食療功效可不能忽略哦！柿餅有治咳嗽帶血的功效，另外柿餅對治咳嗽吐痰也有一定的效。