名稱： 酒石酸氫鉀別稱： 塔塔粉 重酒石酸鉀CAS： 868-14-4分子式： KHC4H4O6分子量： 188.18特性：別名：重酒石酸鉀、酸式酒石酸鉀。 無色或白色結晶性粉末，無臭，有愉快的清涼酸味。相對密度1.984。易溶于稀無機酸；堿溶液或硼砂溶液。不溶于乙醇或乙酸。用途：（1）酒石酸鉀 用于食品、醫藥、化工、輕工等行業，主要用于制造酒石酸鹽類，如酒石酸銻鉀、酒石酸鉀鈉等。 （3）在食品行業用作啤酒發泡劑、食品酸味劑、矯味劑等。其酸味為檸檬酸的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸味劑。本品經FAO/WHO 委員會鑒定為優良之食品添加劑。 （3）在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業也有非常重要的作用。 （4）還用于測定鉍、鋁和鎳以及微生物培養基的制備。
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