
甘油(丙三醇)簡介:
丙三醇,甘油,無色、無臭、味甜,外觀呈澄明黏稠液態,是一種有機物。
品牌:寶潔甘油
型號:丙三醇
級別:食品級
包裝規格:250kg/桶


下面是食用甘油在各食品飲料中的具體作用:
1,果汁
在果汁中分解苦澀異味,增進果汁本身的厚味和香味,外觀鮮亮,酸甜適口。
2,果酒
在果酒中分解酒中的單寧,提升酒品的品質、口感、去除苦、澀味。
3,腌制肉類
腌制的肉干香腸等產品中用稀釋后的植物甘油攪拌至其中,可鎖水保濕延長保質期。
4,果脯
在果脯加工時候可以抑制單寧異性增生,改善果脯的適口性、外觀潤感與香味,延長保質期。
5,醇類酒類
可以含在各種醇類的飲料中,如啤酒中。0. 14%,日本酒中。0.7%,葡萄酒中。0. 497%-0. 978%o。甘油含在發酵的副產物酒類中可使其賦有圓潤特色。日本在研究發酵條件時發現,當葡萄酒中甘油濃度上升到0. 527%—1. 735%時,能夠抑制糖類產生,葡萄酒的風味比較好。
6,面包和蛋糕
在面包和蛋糕制作中作為保濕劑,保持松軟質地、延長保質期。
7,寵物食品
寵物食品添加食用甘油可有效防止干裂、增色、保濕以及延長保質期。



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