型號：寶潔寶露（SUPEROL K）（MOON）

分子式：C3H8O3

EINECS編號： 200-285-5

CAS:56-81-5

中文名：丙三醇

英文名：GLYCEROL,GLYCERINE

別稱 ：1,2,3-丙三醇，甘油

分子量 ：92.09

熔 點 ：17.8℃（18.17℃，20℃）

沸 點 ：290.9℃ at 760 mmHg

水溶性 ：任意比例混溶

密 度 ：1.263-1.303g/cm3

外 觀 ：無色、透明、無臭、粘稠液體

閃 點 ：177℃

應 用 ：用于氣相色譜固定液及有機合成等

引燃溫度 ：370℃

作用：

一、在果汁、果醋等飲料中的應用

不同品質的水果，都含有不同程度的單寧，而單寧又是水果中的苦、澀味來源。

作用：迅速分解果汁、果醋飲料中的苦、澀異味，增進果汁本身的厚味和香味，外觀鮮亮，酸甜適口。

添加量：0.8%~1%

二、在果酒行業的應用

用水果或其它干鮮果品釀制或泡制的酒，只是制作方法不同，都稱為果酒（干紅、干白），果酒都存在單寧，單寧就是苦、澀味的來源。

作用：分解果酒中的單寧，提升酒品的品質、口感，去除苦、澀味。

添加量：1%

三、肉干、香腸、臘肉行業的運用

腌臘制品、肉干、香腸的用法：

在加工制作時，將植物精化甘油用50度以上純糧酒稀釋后，均勻噴灑在肉上或切好的肉中，充分搓揉或攪拌。

作用：鎖水、保濕，達到增重效果，延長保質期。

添加量：1.2%~1.5%

四、果脯行業的運用

果脯在加工制作時，因存放問題使產品容易失水，干硬，水果中同樣也含有單寧。

作用：鎖水、保濕，抑制單寧異性增生，達到護色、保鮮、增重效果，延長保質期。

添加量：0.8%~1%