一．化學名：食品添加劑 雙乙酸鈉
二．分子式： C4H7NaO4. XH2O
三．雙乙酸鈉性能：白色結晶，帶醋酸氣味。易吸收，極易溶于水，加熱至150℃以上分解。
雙乙酸鈉執行標準： GB 25538-2010
項目 | 指標 |
游離醋酸% | 39.0-41.0 |
水份％≤ | 2.0 |
重金屬（以pd計）%≤ | 0.001 |
PH（10%水溶液） | 4.5-5.0 |
甲酸及易氧化物%≤ | 0.2 |
砷（以AS計）%≤ | 0.0003 |
四． 用途：食品 (如烘烤食品、糖果、脂肪、肉制品、油、醬油、調味汁、點心、快餐、湯羹及粉末湯料等)；
谷物飼料及青飼料添加劑；印染業用作酸化劑；此外還用作勻化劑、緩沖劑、防銹劑和復配防霉劑的主要配料等。1982年雙乙酸鈉被美國食品和藥品管理局（ FDA）承認，定為安全物質，糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）批準雙乙酸鈉在食品和飼料中作為防腐劑使用
五．包裝：25kg/袋。聚乙烯塑料袋二層包裝。
六．貯存與運輸：保存在常溫陰涼處，密封、防曬、防潮。勿與有毒的化學品混裝。保質期二 年
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