- 基本信息
- 是否進口：否
- 型號：C
- 含量：99.8％
- 包裝規格：1*25
- 有效物質含量：99.8％
- 執行標準：GB
- 主要用途：甜味劑
- CAS：57-48-7
中文名：結晶果糖
英文名：Fructose
化學式：C6H12O6
分子量：180.16
CAS登錄號：57-48-7、7660-25-5
EINECS登錄號：200-333-3
熔 點：100 - 110oC
沸 點：401.1 °C at 760 mmHg
水溶性：易溶密 度： 1.758 g/cm3
閃 點：196.4 °C
果糖具有良hao的吸濕性。在糖類中，果糖的吸濕性強，很容易吸收水分。
果糖的這種特性可以使它用于果汁和果汁汽水，如菠蘿汁，山楂汁，芒果汁，梨汁等，可保持果肉鮮艷、果香明顯。用于糖果、糕點加工，可保持果品的原汁原味。果糖的這種特性很適用與清涼飲料，碳酸飲料，果酒中，用果糖(高果糖漿)配制的汽水、飲料，入口后給人爽口提神的清涼感。
果糖吸濕性使它可用于需要保濕的食：如面包，糕點，糖果的加工。在面包，糕點中使用果糖，可使糕點質地松軟、久貯不干。
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