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食品級 硬脂酰 SCL 面制品改良劑 乳化劑 可零售

產品二維碼
參  考  價:面議
具體成交價以合同協議為準
  • 產品型號：食品級
  • 品牌：
  • 產品類別：食用香精
  • 所在地：
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  • 更新時間：2023-08-14 20:04:17
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  • 商鋪產品：757條
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產品簡介

中文名稱:硬脂酰乳酰中文同義詞:硬脂酰乳酰;乳酰化硬脂酸鈣;硬脂酰-2-英文名稱:calciumbis(2-(1-carboxylatoethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl)distearateCAS號:5793-94-2EINECS號:227-335-7硬脂酰(calciumstearyllactylate)簡稱CSL

詳情介紹




中文名稱:硬脂酰乳酰

中文同義詞:硬脂酰乳酰;乳?；仓徕};硬脂酰-2-

英文名稱:calcium bis(2-(1-carboxylatoethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl) distearate

CAS號:5793-94-2

EINECS號:227-335-7

硬脂酰(calcium stearyl lactylate)簡稱CSL，分子式C48H86CaO12，相對分子質量895.30。本品在小麥面粉中與面筋結合，可增強面的彈性和穩定性，因而面團的彈性和韌性，可減小糊化，使面團膨松柔和，還可防止面包老化

產品性能：

硬脂酰為白色至奶油色粉末或薄片狀物或塊狀物，具有特殊的焦糖氣味。熔44~51℃，難溶于冷水，0.5g/l00mL(20℃)；微溶于熱水，加水攪拌可分散












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