淀粉屬于碳水化合物，分為可溶性淀粉和抗性淀粉。可溶性淀粉又分為直鏈淀粉和支鏈淀粉。可溶性淀粉均可以被消化吸收，只是直鏈淀粉易使食物老化、直鏈淀粉易使食物糊化。抗性淀粉不能被人體消化吸收，但是可以在腸道內被細菌分解，產生短鏈脂肪酸和氣體，起到調節菌群平衡的作用，屬于膳食纖維的一種。直鏈淀粉可以被消化吸收啊，只不過沒有支鏈消化的快而已。因為支鏈分支多，與消化酶接觸面積大，而直鏈相對要慢些。
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淀粉屬于碳水化合物，分為可溶性淀粉和抗性淀粉
淀粉屬于碳水化合物，分為可溶性淀粉和抗性淀粉。可溶性淀粉又分為直鏈淀粉和支鏈淀粉。可溶性淀粉均可以被消化吸收，只是直鏈淀粉易使食物老化、直鏈淀粉易使食物糊化。抗性淀粉不能被人體消化吸收，但是可以在腸道內被細菌分解，產生短鏈脂肪酸和氣體，起到調節菌群平衡的作用，屬于膳食纖維的一種。直鏈淀粉可以被消化吸收啊，只不過沒有支鏈消化的快而已。因為支鏈分支多，與消化酶接觸面積大，而直鏈相對要慢些。
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