面粉的加工精度是以粉色麩星來表示的。粉色是指小麥粉的顏色，麩星是指小麥粉中含麩皮的程度粉色麩星的測定，是以試樣與標樣對照比較。比較方法有干法、濕法、濕燙法，干燙法及蒸饅頭法五種。以干、濕燙法為標準方法，仲裁時以濕燙法對比粉色，干燙法對比麩星；制定標準樣品時除按仲裁法外，也可用蒸饅頭法對比粉色麩星。
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面粉的加工精度是以粉色麩星來表示的
面粉的加工精度是以粉色麩星來表示的。粉色是指小麥粉的顏色，麩星是指小麥粉中含麩皮的程度粉色麩星的測定，是以試樣與標樣對照比較。比較方法有干法、濕法、濕燙法，干燙法及蒸饅頭法五種。以干、濕燙法為標準方法，仲裁時以濕燙法對比粉色，干燙法對比麩星；制定標準樣品時除按仲裁法外，也可用蒸饅頭法對比粉色麩星。
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