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雞精僅是味精的一種，其主要成分都是由鈉發展而來，鮮度是鈉的兩倍以上。由于雞精中含有鮮味核苷酸作為增鮮劑，具有增鮮作用，純度低于味精。雞精是一種復合鮮味劑，是日常使用的調味品。

雞精除含有鈉外，更含有蛋白質和維生素.

雞精是一種復合鮮味劑，是由兩種或多種增味劑復合而成的。雞精的主要鮮味劑是味精（鈉），另外還含有食鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等增味劑。雞肉味就是從這些東西里面來的。其中，雞肉粉是從雞肉的汁液中加工而成的。由于其成本比味精貴很多，故雞肉粉在雞精中的含量非常少。

雞精的主要成分是味精，味精即鈉，又稱味素。按我國制定的產品質量標準，合格的雞精中的鈉含量不應少于80%。雞精中的其他成分是核苷酸、食鹽、白砂糖、雞肉粉、糊精、香辛料、助鮮劑、香精等。我國的標準規定，每百克雞精中的蛋白質含量不能少于10.7 g。