啤酒釀造用水，要契合普通城市生活用水的國度規(guī)范，但同時(shí)又有一些特殊請(qǐng)求，如水的“硬度"指標(biāo)。細(xì)說起來，水“硬度"指標(biāo)中又涵蓋了“總硬度"、“暫時(shí)硬度"、“總堿度"、“剩余堿度"等感念，這些技術(shù)名詞，你找專業(yè)的書來理解，自己無法解釋的很透徹。在這些技術(shù)名詞中，對(duì)啤酒釀造來說，最重要的是水的“剩余堿度"，普通理論上釀造用水“殘
余堿度"控制在-5度至+5度之間比擬理想，也就是說，水的硬度太“軟"和太“硬"都不合適釀制啤酒，所以說以前有公司炒作本人的產(chǎn)品是什么自然“礦泉水"釀制，這在啤酒專業(yè)人士來看完整就是一個(gè)笑話，由于到達(dá)國度規(guī)范的“礦泉水"，其中的礦物質(zhì)含量（包括水的剩余堿度）基本不合適釀造啤酒。聯(lián)系電話：
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